Tavuklu Mantar Dolması

Mantar benim için vazgeçilmez sebzelerden biri. O nedenle her hafta almaya çalşırım ve çoğu soslara da mantar eklerim. Mantar alırken genelde ufakları tercihimdir ancak bu hafta Pazardan aldığım mantarlar iriceydi. Bu durumu fırsat bilip bu mantarlarla dolma yapmaya karar verdim. İç malzemesi olarak özellikle tavuk ve baharat olarak da kekik tercih ettim. Çünkü tavuğa kekiği yakıştırıyorum. Mantarı zaten çok severek yeriz ama bu şekli ayrı bir lezzetli oldu. Bu demek oluyor ki arada sadece dolmasını yapmak için bundan sonra iri mantar alacağım:)

Tavuklu Mantar Dolması:

• 12-13 adet iri mantar
• Bir ufak tavuk göğsünün yarısı
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı krema
• Tuz, karabiber, kekik
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarları yıkayıp saplarından ayırın. Ayırdığınız mantar saplarını çok küçük doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ döküp rendelenmiş sarmısağı kavurun. Yine küçük doğranmış biberleri sonra da mantarları sarmısaklara ekleyin. Tavuğu çok minik küpler halinde doğrayıp tavaya tavukları da alın. Tuz ve baharatlarını da ekleyip iyice karıştırın. Sebze ve tavuklar pişince kremayı da ekleyin ve karıştırıp ocağın altını kapatın.

Mantarların başlarının iç kısmına az tuz serpip bir tepsiye dizin ve 15 dakika kadar 200 derece  fırında pişirin. Sonra mantarları fırından çıkarıp içlerini hazırladığınız tavuklu harç ile doldurun ve tekrar fırına verin. Yaklaşık bir 10 dakika daha pişirip üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. 5 dakika sonra fırını kapatın ve mantarlarınızı sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.