Mantarlı Hindi Kebap

Hayırlı günler herkese. Ramazan ayının yarısını geride bıraktığımız şu günlerde sıcaklarda bastırdı. İftarlarda her zaman için hafif şeyler yemeye çalışıyoruz ve hava sıcak olunca bu kurala daha sıkı uyuyoruz:) Ama sanırım sıcaklara alıştım ki dün akşam iftara kebap tarzı bir yemek yapasım geldi. Evde kalmış pide varken onu da değerlendirip hindili bu kebabı yaptım. Siz tavuk ile de bu tarifi deneyebilirsiniz. Kebap olmasına bakmayın bence hafif bir yemek 🙂

Mantarlı Hindi Kebap:

2 Kişilik

• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 300 gr. hindi bonfile
• 2 adet yemeklik domates
• 2 adet köy biberi(çarlistonda olur)
• 200 gr. mantar
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kekik
• 1/3 Ramazan pidesi

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Soğanların birini bir tavaya küp doğrayıp 2 diş sarmısağı ezin ve kavurmaya başlayın. Köy biberini de küp doğrayıp soğanlara ekleyin. Bir kaç dakika sonra kabuğunu soyduğunuz küp doğradığınız domatesleri tavaya alın. Domates yumuşayınca irice doğradığınız mantarları 5-6 dakika sonrada kuşbaşı doğranmış hindi etini tavaya ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip hindi eti pişene kadar kavurmaya devam edin.

Bir başka tavaya sıvıyağ döküp kalan soğanı küp halinde doğrayın ve kavurun. Üstüne rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra 2 çay bardağı su ve tuzunu ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

Pideyi güveç kaplarına küp kesip paylaştırın. Üstlerine domatesli sosu gezdirin. Mantarlı hindi etini de pidelerin üstüne yayın. 190 derece fırında15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan önce üstlerine dilediğiniz miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dk daha sıcak fırında bekletin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.