Güzel bir hafta diliyorum herkese.Çoğumuz geç kahvaltı yapıyoruz. Nasıl olsa dışarı çıkma telâşımız yok. Hafta sonu yavaşlatılmış bir modda ilerliyoruz ?. Ama ne kadar geç kahvaltı yapsak da bizim evde kahvaltıdan sonra diğer öğün ne yenilebilir düşüncesi hemen başlıyor benim için.?. En azından ne yapacağıma karar vermek bile önemli bir adım. Sizler de benim gibiyseniz hafta sonu için sizlere tavuklu güzel bir önerim var. Tavuk sarmayı oldum olası severim. Bu sever pazı ve mantar ikilisi ile yaptım. Nefis oldu. Siz pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz. Tavukları fileto olarak kasaptan ince olarak hazırlatırsanız işiniz sarma sırasında daha rahat olur ?
Pazılı Mantarlı Tavuk Sarma:
6 parça tavuk fileto(inceltilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 iri diş ezilmiş sarımsak
Tuz, karabiber,toz kırmızı biber
Arası İçin:
200 gr. Kadar mantar
7-8 dal pazı yaprağı
Tuz, karabiber,dilerseniz biraz pul biber
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzerine:
6 dilim kaşar peyniri
⁹
Bir derin kaba tavuk filetoları alıp sıvıyağ ,sarimsak ,tuz ve baharatlari ekleyip elinizle iyice harmanlayın. Dolapta bir saat kadar bekletin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp ince dilimlediginiz mantarları kavurmaya başlayın ve suyunu çekince ince kıyılmış pazı ile birlikte tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
Filetoların her birini düz bir zemine alıp bir ucuna mantarlı pazı kavuşmasından bir kaşık kadar alıp sarin ve kürdanlar yardımıyla sardığınız yerlerden tutturun. Bir fırın kabına dizin. Bir kasede salça, su ve yağı çırpın ve tavukların üstüne paylaştırın. 200 derece fırında tavukları pişirmeye başlayın.
Tavuklar hafif kızarmaya başlayınca kadar dilimlerini tavuk sarmaların her birinin üstüne bir tane olarak yerleştirin. Kadar peynirleri eriyince sarmaları fırından çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun.