Karnı Deşilmiş İmam Bayıldı :)

Yaz geldi, patlıcan tarifleri sıralanmaya başlandı. Patlıcan çok güzel bir sebze ama çoğu tarifte kızartılarak kullanılıyor. Bazen sıcaklarda ne kadar çok sevsemde kızartma yapmaya üşeniyorum. Bu, imambayıldıya benzeyen ama hem şekli, hem kızartılmaması durumuyla ondan biraz farklı bir patlıcan yemeği. Hem hafif, hem lezzetli.

Bu tarifi ilk olarak yıllar önce Elif Korkmazel’in TGRT kanalındaki programında yaptığı zaman görmüştüm. İsmini hatırlamıyorum ama patlıcanlar çift taraflı yarıldığı için karnı yarık değil ancak deşilmiş olur dedim, başka da bi,r isim gelmedi aklıma.

Bu arada düşünüyorum da ne kadar çok yemek programlarını takip ediyormuşum ama zararını hiç görmedim, insanın yemek ufku açılıyor:)

Karnı Deşilmiş İmam Bayıldı:

• 4 adet kemer patlıcan
• 1 adet iri soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 4 diş sarmısak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Zeytinyağ , tuz

Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyun. Sap kısmına yakın yerden bıçak ile patlıcanı delin ve aşağı doğru kesmeye devam edin. Patlıcanın alt kısmına yaklaıncaya kadar patlıcanı yarın ama alt kısmını kesmeden bırakın. Aynı patlıcanı çevirip 90 derece kadar yan tarafından da aynı şekilde yarın. Yani patlıcanda artı şeklinde uzunlamasına yarıklar açmış olacaksınız. Soğanı piyazlık doğrayın ve bir kap içine alın. Sarmısağı rendeleyin, maydanozu incecik doğrayın. Tuz ile birlikte soğan, sarmısak ve maydanozu harmanlayın. Bu harcı patlıcanın yardığınız deliklerine her yönden doldurun. Domatesleri yarım ay şeklinde ince olarak dilimleyip aynı yarıklara dizin. Diğer patlıcanları da aynı şekilde doldurun ve çok derin olmayan bir tencereye dizin.

Salçayı yarım bardak su ile açın ve şeker ilave edip karıştırın. Sonra geri kalan su ile birlikte patlıcanın üstüne dökün. Patlıcanların üstüne zeytinyağ ve tuz döküp su kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak yavaş ateşte pişirin.

Afiyet olsun.