Yeşil Pilav

Enginarı sevdiğimi bilmeyen kalmadı. En sevdiğim şeklide zeytinyağlı yapraklı dolması. Biz zeytinyağlı enginarı , taze soğanlı, dereotlu pilav ile yaparız ve bu pilav enginarı sevmeyenlerin bile çok sevdiği bir pilav olur(enginarını bırakıp sadece pilavını yerler.:) ) Böyle bir pilavı biraz daha yeşillendirip tek başına yapmak istedim ve bu leziz pilav çıktı ortaya. Tam mevsiminde olan yeşillikler ve zamanı geçmeden tazesini kullanabileceğiniz bezelye ile farklı bir pilav isteyenler mutlaka denesinler.

Yeşil Pilav:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 4-5 dal dereotu
• 4-5 dal maydanoz
• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı su
• Tuz

Pirinci yıkayıp süzün. Tereyağını pilav tenceresine alıp eritin, üstüne sıvıyağını ve küçük doğranmış taze soğanları ilave edin. 1 dakika  kadar sonra pirinçleri de ilave edip pirinçleri tane tane oluncaya kadar kavurun. Suyunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekmeye başlayınca ince doğranmış dereotu, maydanoz ve haşlanmış bezelyeyi de ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın suyu tamamen çekince pilavı, tencere ile kapağı arasına kağıt havlu sıkıştırıp dinlendirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.