Yağmurlu bir Pazar gününden İstanbul’dan herkese selam olsun. Pazar günlerinin özellikle kış mevsiminde bendeki hatırası tam da böyle soğuk ve yağmurlu günlerdir. Çocukken tatil günü havanın soğuk ve yağmurlu olmasını dışarı çıkamıyoruz diye istemezdik. Şimdi ise yağmuru görünce şükrediyorum. Rabbim bereketlendirsin inşallah.
Bugün belki çoğunuzun yeni duyacağı bir tarifim var. Aslında bir süre önce hikayemde iki resim paylaşmıştım. Bir sonraki tarif kuşbaşılı pide mi mercimekli yapma mı olsun diye, tabii tercih pideden yana olmuştu. Şimdi sıra geldi kırmızı mercimekli yapma tarifine. Sanırım Antep yöresine ait bir tarif ama yanlışım varsa söyleyin. Mahlutalı yapma diye de geçiyor adı. Denemenizi hatta çocuklarımızın beslenmesine eklemenizi de tavsiye ederim.
Tarifi Lezzet dergisinin Anadolu ‘nun geleneksel lezzetleri ekinden aldım.
Kırmızı Mercimekli Yapma:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı esmer köftelik bulgur ( @hataydagzeytini )
4 yemek kaşığı irmik
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
Tuz, kırmızı toz biber
Kızartmak İçin :Sıvıyağ
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın.Bulgur ve irmiği haşlanmış mercimeğe ( suyunu çekmek üzere olmalı) ekleyin , harmanlayın. Un , tuz, kırmızı biber ve rendelenmiş soğan ekleyip karıştırın. Karışımdan elinizi ıslatıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Not: Tahin, yoğurt ve limon suyundan oluşan sos ile harika oldu.
Afiyet olsun.