Fırında Tavuklu Pilav(Kapama)

Doğma büyüme İzmir’li olmama rağmen anne ve babamın Bulgaristan göçmeni olması sebebiyle aslında Bulgaristan göçmeniyim.Bu pilava  biz Bulgaristan göçmenleri kapama deriz.Başka yörelerde de ayrı bir adı var mıdır bilmiyorum. Bunun ayrıca üstüne kırmızı et konulanı da yapılır.Anneannem bayram sofralarından kırmızı etle yapılan kapamayı hiç eksiz etmez. Biz de afiyetle yeriz.

Tabii bu pilav, bayramlarda ya da misafirlere büyük tepsilere yapılır ve bütün tavuk parçalara ayrılıp pilavın üstüne dizilir.Biz 3 kişilik bir aile olduğuz için ve elimin altında tavuk baget olduğu için ben kapamayı küçük bir fırın kabına ve sadece baget ile yaptım. Tarif de oldukça basit ama her şey gibi bu pilav da fırına girince daha bir lezzetli oluyor.

Fırında Tavuklu Pilav:

• 2 su bardağı pirinç
• 6 adet haşlanmış tavuk baget
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tavuk suyu
• Yarım su bardağı su
• Tuz

Bir teflon tavaya sıvıyağı döküp pirinci tane tane oluncaya kadar kavuralım.Sonra yarım su bardağı suyu ve tuzu ilave edip suyu çekene kadar kavuralım. Pirinci ısıya dayanıklı kaba alıp düzgünce yayalım. Üstüne haşlanmış bagetleri yerleştirelim.Tavuk suyunu, pirincin 1 parmak üstüne çıkacak kadar ekleyip 190 derece fırında  suyunu çekinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun.