Enginar göbeklerini bahar mevsiminden alıp buzluğa atmıştım. Ancak o kadar özenerek aldığım enginarlar biraz kılçıklı çıktı. O nedenle kışa kadar saklamak istemedim. Biraz uğraşla kılçıklarını ayıklayıp yazdan yemek, salata ve pilavlarda kullanıp tüketiyorum. Yani bu kış malesef enginarsızım 🙁 Bu tarif de buzluktaki son enginarlarımla yapıldı. Pilava enginarın her zaman güzel bir lezzet verdiğini düşünüyorum. Şuan enginarın mevsimi değil ama siz de buzluğunuza bahardan enginar attıysanız çıkarıp bu tarifi deneyebilirsiniz.
Enginarlı Pilav:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet haşlanmış enginar göbeği
- 5-6 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, zeytinyağ
Pirinci yıkayıp süzün. Bir pilav tenceresine tereyağını alıp eritin.Üstüne zeytinyağını ve pirinci ekleyip pirinçler tane tane olana kadar kavurun. 2 su bardağı suyu pirinçlere ekleyin. Su kaynayınca üstüne küp halinde doğranmış enginar ve ince doğranmış dereotlarını tuzla birlikte ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve tencere ile kapağı arasına kağıt havlu sıkıştırıp 10-15 dakika pilavı dinlendirin.
Afiyet olsun.