Berat Kandiliniz Mübarek Olsun- Kabaklı Poğaça

Şaban ayını da Allah’ın izni ile yarıladık. Bu gece Berat Kandili. Ramazan ayına artık çok az kaldı. Bu mübarek geceyi hakkıyla eda etmek ve Allah’tan mağfiret dilemek için bu geceleri kaçırmamak gerekiyor. Bize sunulmaz büyük nimetler bu mübarek geceler. Dua ve ibadetle dolu bir gece geçirmeniz dileğiyle..

Lezzet Dergisi’nin eklerinden Tuzlu Tarifler kitabından bir tarif Kabaklı Poğaça. Tamamen tereyağ ile yapılıyordu ama ben o kadar katı yağ kullanmak istemedim ve sıvıyağ ile katıyağ karışımıyla poğaçayı yaptım. Ayrıca çok küçük bir misafir grubuma yaptım bu poğaçaları o nedenle tarifi yarım ölçü olarak denedim. Benim ölçülerimle Kabaklı Poğaça tarifi..

Kabaklı Poğaça:

11-12 adet

Hamuru için:

• 1 yumurta (sarısı üstüne)
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 1 adet rendelenmiş kabak
• 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
• 4-5 dal dereotu

Üzeri için:

• Haşhaş tohumu

Yumurtanın beyazı, süt, tereyağ ve sıvıyağı derin bir kapta iyice karıştırın. Bu karışıma tuz, kabartma tozu ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde eden kadar un ekleyin. Yoğurduğunuz hamurun üstüne temiz bir bez serip 15-20 dakika dinlendirin.

Rendelenmiş kabağın suyunu sıkın ve bir kaba alın. Üstüne ezilmiş peynir ve ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve çay tabağı boyutunda ya avucunuzun içinde ya da tezgah üstünde  bastırarak yuvarlaklar açın. Ortalarına kabaklı harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde kapatıp uçlarını açılmasın diye bastırın. Poğaçaların üstüne ayırdığınız yumurtanın sarısını sürüp üstüne haşhaş tohumu serpin. 180 derece fırında üstü kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.