Güneşli bir Istanbul gününden herkese hayırlar diliyorum. Ramazan ayının bereketi üzerimize olsun.
Bugün bizim evin en sevilen tariflerinden mantının farklı bir yorumunu sizlerle paylaşayım istedim. Mantı çok seviliyor ama minik minik yapmak beni bu ara biraz düşündürünce instagramda gördüğüm fırın mantı tarifi aklıma geldi. Tarifi biraz farklılaştırdım. Ufak farklılıklar ile yakalanan bu lezzeti sizin de denemelisiniz.
Ceviz Soslu Fırın Mantı:
Hamuru İçin:
2 su bardağı un(@kaptanlarun)
1 su bardağı su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Iç Harcı İçin:
200 gr. Kıyma
1 adet çok ince doğranmış soğan
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Yoğurtlu Sos İçin:
1 büyük kase süzülmüş yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
100 gr. Labne peyniri
Tuz
Üzerine:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (@muratbeypeynir)
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Kırmızı toz biber, kuru nane
Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Hamuru bir kapta yoğurup yarım saat dinlendirin.
Bir kapta kıyma, soğan, tuz,karabiber ve toz kırmızı biber karıştırın.
Hamuru iki bezeye ayırıp un serpilmiş tezgahta açın. Hamur yufka kadar çok ince olmasın. Açtığınız hamuru 3-4 cm lik karelere bölün. Ortasına kıyma yerleştirip mantı şeklinde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, labne peyniri ve tuzu çırpın. Servis tabaklarına paylaştırıp üstüne mantıları dizin.
Tereyağını ve sıvıyağı bir sos tavasında alıp içine kırmızı toz biber ve cevizi ekleyip bir taşım kaynatın. Mantının üstüne gezdirin ve en son kuru nane serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun.