Haftanın ilk günü Pazartesi gününden herkese hayırlı günler … Malum okullar açıldı, hayatımız bir rutine girdi ki ben bu saatli rutin dönemleri seviyorum. Her cocugu olanın beslenme saati için düşünceleri de başladı bu dönemde. Hem beslenme saati hem de kendimiz için çay, kahve saati için sıvıyağlı çatlak kurabiye tarifi tavsiye olunur efendim. Ben evde kalan Antep fıstığıni bu tarifte kullandım ama dileyen sade dileyen de fındık veya cevizli olarak yapabilir. Tarif daha önce yaptığım kakaolu çikolatalı çatlak kurabiye tarihinden uyarladığım bir tarif. Dileyen eski tariflerden ona da bakabilir.?
Antep Fıstıklı Sıvıyağlı Çatlak Kurabiye:
1 yumurta
Yarım çay bardağı (büyük bardaklardan) sıvıyağ
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
1 su bardağından biraz az un(kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yarım su bardağından biraz fazla beyaz damla çikolata
3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Önce yumurta, şeker ve sıvıyağı çırpın. Üstüne diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu kontrollü ekleyip yoğurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dk kadar pişirip bir bardak ile kurabiyelerin üstüne bastırıp çatlatın. Toplamda 12-13 dk kadar pişirin. Fırından hemen çıkarın ve soğuyunca servis tabağına alın.
Afiyet olsun.