Herkese hayırlı akşamlar.. Bugün itibariyle artık resmen kış aylarına giriş yapmış bulunuyoruz. Hava oldukça soğuk. O zaman gelsin içimizi ısıtan bir çay ya da kahve yanına kurabiyemiz. Aslında atim kurabiye diye geçen bir kurabiyeyi ben iç harcında elma kullanmadan yaptım. Sizlere de tavsiye ederim.
Atom Kurabiye:
250 gr. Tereyağ ya da margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta ( sarısı içine beyazı üstüne)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4-4,5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)
1paket kabartma tozu
İç Harcı:
3-4 adet kuru incir
5-6 adet hurma
1 su bardağı kadar kuru üzüm
5-6 adet kuru erik
Üstüne:
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı kadar irice dövülmüş ceviz
Kurabiye hamuru için malzemeleri derin bir kapta yoğurun.
İç harç malzemelerini yıkayıp sıcak suda 10 dk kadar bekleyip minik kupler halinde doğrayın ve karıştırın.
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elinizde bastırarak yuvarlak olarak inceltip açın. Ortasına iç harçtan bir cay kaşığı kadar koyup kapatın ve yuvarlayın. Yumurtanın beyazını bir düz tabakta çırpın. Kurabiyelerin ust kısmını önce yumurta beyazına bulayıp sonra dövülmüş cevize batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar çok kizartmadan pişirin. Fırından çıkınca sıcakken üstüne pekmez gezdirin.
Afiyet olsun.