Yine bir güzel Pazar günü. Kahvaltılar geç yapıldı. Çay ve kahve keyfi zamanı geldi. Çayın kahvenin yanına kışın en güzel giden kurabiye emvali kurabiye olsa gerek. Aslında bu zamana kadar bir çok elmalı kurabiye tarifi yapmışımdır ama bu seferki üzerine pudra şekeri serpilmeden yapıldı. Dileyen tarifteki yumurtanın tamamını hamura ekleyip üzerine yumurta sarısı sürmeyip pudra şekeri serpebilir ama bu hali de sunum olarak ve tat olarak oldukça güzel oldu. Hamur içindeki portakal kabuğu aroması lezzete lezzet kattı. ?
Portakal Aromalı Elmalı Kurabiye:
120 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
Yarım küçük çay bardağı sıvıyağ
2,5 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta (sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(@kaptanlarun) (2,5 -3 su bardağı arası aldı)
Içine:
Iki iri elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı dolusu dövülmüş ceviz
Elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. Üzerine şekeri döküp orta ateşte kavurun. Suyunu çekerken tarçın ve ceviz ekleyip karıştırın. Suyunu çekince soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini bir kapta yoğurun. Un serptiğiniz tezgahta 2-3 mm kalınlığında merdane ile açıp su bardağı ya da kalıpla yuvarlaklar kesin ve bir tarafına soğuyan elmalı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın . Yumurta sarısını üstüne sürüp dilerseniz biraz ceviz serpin. Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin. Üzeri hafif kızarmalı. Yaklaşık 15 dk civarı pişirdim. Fırına göre pişme süresi değişebilir.
Afiyet olsun.