Güneşli sabahlara devam, sonbaharın güz güneşi evlerimizi dolduruyor çok şükür. Rahmet yağmurlarını görmeyi de nasip etsin inşallah Rabbim. Geçen gün bir sonraki tarifim ile ilgili ankete büyük oranda evet diyenler için Tekirdağ Köfte tarifi gelsin.@cahide_sultan da görünce ben de yapayım demiştim geçen hafta. Yapımı biraz uzun sürüyor yani ben 24 saat bir dolapta bekleme süresi uyguladım. Içindeki karbonat ile uzun süre dolapta kalırsa istediğimiz lastik gibi kıvam elde edilebiliyor. Benim kullandığım kıyma miktarı farklı.oldugu için miktarları kendim ayarladım. Bir de sosu var ki basit ama bu köftenin olmazsa olmazı lezzette?. Hadi başlayalım .
Tekirdağ Köfte:
500 gr. Kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı karbonat
1/4 limonun suyu
Ikinci Aşamada:
1 adet rendelenmiş soğan
1,5 yemek kaşığı galeta unu
1 iri diş ezilmiş sarımsak
Sosu İçin:
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı rendelenmiş domates sosu(kışlık hazırladığımız sostan kullandım)
2 yemek aldığı zeytinyağ
1 tutam karabiber
Acı isteyen pulbiber ekleyebilir.