Gününüz hayırlı ve bereketli olsun. Yaz sıcakları bastırdı, hiç bir şey yapasımız yok gibi ama ben mantıyı çok seven ev ahalisini kıramayıp bir mantı yapayım istedim. Uzun zamandır aklımda olan çıtır birle tadında bir mantı olan Boşnak mantısını denemek için hafta sonu Sonun da fırsat da buldum. Tek tek küçük küçük mantı yapmayayım diyenler için de güzel bir alternatif olsun .
Boşnak Mantısı:
Hamuru İçin:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
4,5 -5 su bardağı un( temkinli ekleyin)
Tuz
Harcı İçin:
300 gr. Kıyma
1 adet çok ince doğranmış soğan
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Açmak için:
1 Su bardağı kadar Sıvıyağ
Üzerine:Sarımsaklı yoğurt , kırmızı biberli,naneli yağ
Hamuru derin bir kapta yoğurup ele yapışmayan sert olmayan bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp yarim saat dinlendirin.
Bir başka kapta kıyma, soğan, tuz ve baharatları, Sıvı yağı iyice elinizle yoğurup karıştırın.
Hamurdan 12 beze yapın ve bir tabağa 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ döküp bezeleri bu yağa bulayıp bu tabakta 20 dk kadar bekleyin. Sonra bezeleri elinizle minik bir tabak kadar açıp üzerine kalan yağı üzerine gezdirin. Bu şekilde 15 dk bekleyen her bir ufak açılmış bezeyi üst üste 2 tane koyarak elinizle çekerek tezgah üstünde açabildiğiniz kadar açın. Boydan ikiye bıçakla kesip uyan kısmına boylu boyunca kıymalı harcı serip rulo olarak sarın ve 2-3 parlak genişliğinde kesip ucçtaki açık kısımlarını alta alıp yağlamış tepsiye dizin. Tüm bezeleri bu şekilde açıp 200 derece fırında pişirin. Ilıyınca üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.