Sebzeli Volovon

Bu hafta sonu Bursa’dan teyzemin kızı  Gülçin, eşi ve kızları Zeynep bizi ziyarete geldiler. Ablamlarla beraber onlar için hazırladığım sofrada yer alan tarifleden biri de sebzeli volovondu. Çocuklarla beraber sofrayı hazırlarken acele ettiğimiz için sofranın genel fotoğrafını çekemedim. O nedenle sofrada yer alan yemeklerin tek tek fotoğraf ve tariflerini yayınlayacağım. İlk sırayı uzun zamandır denemek istediğim ve bu sofrada misafirlerime sunduğum sebzeli volovona vermek istedim. Leziz dergisinde gördüğüm bu tarif hem görüntü hem de lezzet olarak beğenildi. İşte tarifi:

Sebzeli Volovon:

6 kişilik

• 12 adet milföy
• 1 adet yumurta

İçi İçin:

• 1 adet haşlanmış patates
• 1 adet haşlanmış havuç
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 iri diş dövülmüş sarımsak
• 3-4 dal dereotu
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Tuz
• Sıvıyağ
• Köri

Milföylerin 6 sını su bardağı ya da çelik bir kalıp ile kesin. Geri kalanını da önce su bardağı  sonra çay bardağı ile kesip yuvarlak halkalar elde edin. İlk kesilen milföylerin üstüne yumurta sarısı sürüp diğer halkaları üstüne yerleştirip çatal ile ortadaki boş kısma birkaç delik açın. (orta kısmı kabarmasın diye) 200 derece fırında volovonları pişirelim.

Sıvıyağ ilave ettiğimiz tavada sarımsağı kavurup küp doğranmış patates ve havucu da ekleyelim. Daha sonra bezelyeyi de ilave edip kavurmaya devam edelim. Tuzunu, köri ve soya sosunu da ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım ve ocağın altını kapatalım. İnce doğradığımız dereotu ve maydanozu ekleyip tüm sebzeleri harmanlayalım. Bu karışımı volovonların ortasına yerleştirip sıcakken servis yapalım.