Lebeniye Çorbası

Teyzemin kızı ve ablamlar için hazırladığım sofranın çorbası lebeniye çorbasıydı. Gerçi tuzunu unutmuşum ama sonradan sofrada ilave ettik. Çok lezzetli ve besleyici bir çorba ama siz tuzunu unutmayın 🙂

Lebeniye Çorbası:

• 1 su baradğı haşlanmış buğday
• 1,5 su bardağı nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kase kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Üstü İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı nane

Bir kasede rendelenmiş soğan ve kıymayı karıştırıp galeta unu, tuz ve karabiberi de ilave edip yoğuralım. Bu kıymadan nohut büyüklüğünde toplar yapıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

Derin bir tencerede suyu alıp haşlanmış buğday ve nohutu bir tencereye ekleyelim. Un, yumurta ve yoğurdu mikserle çırpıp tencereye ilave edelim. Sürekli karıştırarak yoğurt kesilmeden çorbayı kaynatalım. Bir tavaya sıvıyağ ekleyip hazırladığımız köfteleri kızartalım. Kaynayan çorbaya köfteleri de ilave edip tuzunu da ekleyelim. 5-10 dakika daha kaynatalım.

Bir tavaya tereyağ ve sıvıyağı ilave edip tereyağ eriyince naneyi de ekleyip bu sosu çorbaya ilave edip çorbamızın altını kapatalım.

Afiyet olsun.