Tavuklu İslim Kebabı

Nihayet internete bağlanma problemlerim çözüldü. Hergün modemdeki kırmızı ışığı görüp moralim bozuluyordu. Nihayet kırmızı ışık yeşile döndü ve internet yoluna geçit verdi 🙂 Neyse böylece zorunlu bir ara vermiş oldum ama döner dönmez patlıcanlı güzel bir tarif vereyim ve arayı kapatayım istedim. İslim kebabı çoğumuzun bildiği bir kebap. İçine isteğe bağlı olarak yuvarlak bir köfte ya da et sote doldurabilirsiniz ama ben her zaman yaptığım et soteli halinin aksine bu sefer tavukla bu kebabı denedim ve lezzeti bir tavuk severi memnun edecek derecede güzeldi. Yaz sıcaklarında kırmızı ete ara vermek isteyenlere hitap eden bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Tavuklu İslim Kebabı:

• 2-3 adet kemer patlıcan (uzunlarından tercih edin)
• 300 gr. tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 2-3 adet domates
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Boyuna ince dilimler halinde kesiptuzlayın ve  az sıvıyağda kızartın.(ben patlıcan çok yağ çektiği için az sıvıyağda teflonda kızartmayı tercih ediyorum).

Soğanı ve sarmısağı minik doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun. Kavrulan soğanlara önce minik kuşbaşı olarak olarak doğranan tavukları ekleyin ve tavuklar beyazlaşmaya başlayınca 1 adet domatesi rendeleyip tavuklara ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip tavuklar pişene kadar kavurun.

Düz bir tabağa kızarttığınız patlıcanlardan 2 dilimi artı oluşturacak şekilde yerleştirin. Patlıcanların üstüste geldiği yere 1 yemek kaşığı kadar tavuklu harçtan yerleştirin ve patlıcanların uçlarını harcın üstüne kapatıp kürdanla sabitleyin. Tüm patlıcan dilimlerini bu şekilde sarıp bir borcama dizin. Kalan domatesleri halka halinde doğrayıp patlıcanların üstündeki kürdanlara batırın.

Bir kasede domates salçasını 1,5 su bardağı suda eritin ve patlıcanları dizdiğiniz borcama dökün ve 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.