Mantarlı Sucuklu Ispanak Yemeği

Hayırlı cumalar, Allah gününüzü hayırlı işlerle  geçirmenizi nasip etsin inşAllah.

Ispanaklı bir tarifle burdayım bugün. Pazardan ıspanağı alır almaz soldurmadan kullanma telaşına düşüyorum çoğunlukla. Aklımdan pek tarif geçmezse ya yemeğini ya da böreğini yapıyorum. Bu seferde ıspanaklarım solmaya başlıyor deyip acilen yemeğini yapmaya koyulurken, bir baktım ki buzluğumda nohut, dolabımda mantar ve sucuk var. Aklımdan bunların hepsinin uyumlu olacağını geçirip ıspanak yemeğini çeşitlendirdim. Çevremde mantar sevmeyenler var ve “her tarifinde mantar kullanmak zorunda mısın?” eleştirilerine maruz kalıyorum bazı zamanlarda. O nedenle bu tarifi uygulamak isteyenler mantarı opsiyonel kabul edebilir. O haliyle de lezzetinden pek bir şey kaybetmeyeceğine eminim 🙂

Mantarlı Sucuklu Ispanak Yemeği:

• 1/2 kg. ıspanak
• 1 adet soğan
• 3/4 su bardağı haşlanmış nohut
• 8-10 dilim sucuk
• 5-6 adet mantar
• 2 tahta servis kaşığı rendelenmiş domates suyu
• Tuz, sıvıyağ

Ispanakların köklerini kesip yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Bir tencereye sıvıyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Üstüne ince dilimlenmiş mantarı ve bir kaç dakika sonra küçük kestiğiniz dilim sucukları ekleyin. Mantar suyunu çekmeye başlayınca ıspanakları tencereye alın. Ispanaklar diriliğini kaybetmeye başlayınca tuzunu ve 1 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ıspanaklar pişinceye kadar kaynatın.

Afiyet olsun.