Limonlu ve Haşhaşlı Kurabiye ve Bugün Muharrem 1

Havanın bir güneşli, bir bulutlu olduğu İstanbul’dan herkesi selamların en güzeliyle selamlamak istiyorum. Selamün aleyküm arkadaşlar. Hafta sonunuz sevdiklerinizle huzurlu ve mutlu bir şekilde geçer umarım. Hafta sonları genelde akrabalarla biraraya gelme ve bu kış günlerinde beraber sıcak çayların yudumlandığı zamanlar oluyor. Ben de sıcak çayınızın yanında size eşlik edecek bir kurabiye tarifi vereyim istiyorum. Umarım beğenirsiniz.

Ayrıca bugün Muharrem ayına ve yeni hicri yıla giriş yaptık. Muharrem ayı mübarek aylardan biri. Bilindiği üzere aşurede bu ayda yapılıyor. Paylaşımların ve ibadetlerin bol olduğu bir ay geçirmeniz dileğiyle kurabiye tarifine geçiyorum.

Tarif Lezzet Dergisi’nin Kurabiyeler ekinden uyarlanmıştır…

Limonlu ve Haşhaşlı Kurabiye:

20-25 adet için

• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 limonun kabuğu
• 2 yemek kaşığı tane haşhaş
• 3/4 su bardağı yumuşatılmış tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı limon suyu

Derin bir kapta un, kabartma tozu, limon kabuğu ve haşhaşı karıştırın.

Ayrı bir kapta yumuşamış tereyağ ve şekeri mikserle çırpın. Sonra yumurta sarıları ve 1 yumurta limon suyu ile birlikte ekleyip çırpmaya devam edin. Boza kıvamına gelen bu karışımı unlu karışıma ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.