Elmas Kurabiye

Yeni haftanın herkese hayırlı olmasını diliyorum ve haftaya tatlı bir tarifle başlıyorum. Fazla kurabiye yapan biri değilimdir aslında. Ama arada aklıma gördüğüm bazı tarifler takılıyor. Elmas kurabiye de onlardan biri. Bu tarifi Rumma’da  görmüştüm ve dünkü misafirlerim için yaptım. Üstüne ben süt reçeli ve erik marmeladı koydum, siz çikolatalı bir krema da koyabilirsiniz.

Elmas Kurabiye:

• 250 gr.oda sıcaklığında  tereyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Üstü İçin:

• 1 çay bardağından biraz eksik toz şeker
• Süt Reçeli v ya istediğiniz bir marmelat

Tereyağ, yumurta, pudra şekeri, kakaoyu yoğurtmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyerek unla birlikte kabartma tozunu da hamura ekleyin. 3 su bardağından sonra unu temkinli kullanın, çünkü çok katı bir hamur olmayacak, ele yapışmadan toplanabilecek bir hamur oluncaya kadar unu eklemeye devam edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve düz bir tabağa döktüğünüz toz şekerine bulayıp ortasına işaret parmağınızla bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.

175 derece önceden ısınmış fırında 20 dk. kadar pişirin. Kurabiyeler soğuyunca orta deliklerine  süt reçeli ya da marmelatı bir çay kaşığı yardımıyla koyun. Servis yapın.

Not: Kurabiyeler piştiğinde orta delikleri kapanır gibi olmuşsa fırından çıkarır çıkarmaz parmağınızla tekrar bastırıp delikleri derinleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.