Peynirli Ispanaklı Pizza Ve Emirgan’da Laleler

Bu aralar ıspanak ile bir çok tarif vermeye başladım. Sanırım bir sebzeye takıp bir süre onunla ilgili tarifler vermek benim alışkanlığım oldu. Bir süredir sucuklara güvenemeyip bildiğimiz tarz bir pizza yapmıyordum. Bir süre önce Öznur’da ıspanaklı bir pizza tarifi görmüştüm, sonra da Oktay Usta da ıspanaklı bir pizza tarifi verdi. Ben de Emirgan’da yapacağımız pikniğe böyle bir pizza yapmaya karar verdim. Açıkhavanın verdiği iştah nedeniyle midir bilinmez ama düşündüğümden çok daha güzel bir pizza yedim. 23 Nisan tatili nedeniyle aşırı kalabalık bir yolu aşıp Emirgan’a çok acıkmış bir şekilde varınca ancak bir iki pozunu çekebildiğim pizzanın bir daha ki sefer daha güzel bir fotoğrafını yayınlamak nasip olur inşAllah.

Emirgan’dan bahsetmişken lalelerin fotoğraflarını paylaşmamak olmaz dedim. Gidemeyenler için bir de benim gözümden lalelerden bir kaç kareyi paylaşmak istedim.

Ispanaklı Pizza:

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1/2 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üstü İçin:

• 1 bağ ıspanak (yaklaşık 300 gr.)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 2 servis kaşığı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet mantar
• 100 gr çeçil peyniri
• 50 gr. tulum peyniri
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, sıvıyağ

Ilık süt içine toz şeker ekleyip karıştırın ve içine mayayı atıp mayanın kabarmasını bekleyip havuz şeklinde açılmış elenmiş unun ortasına dökün. Sıvıyağ ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun ve üzerini örtüp bir kaç saat mayalanmasını bekleyin.

Bu arada yıkanmış ıspanağı doğrayıp sıvıyağda 2-3 dakika kadar tuz ilavesiyle kavurun. Ispanak yeşil rengini kaybetmeden 2-3 dakika kavurmak yeterli olacaktır.

Başka bir tavaya sıvıyağ döküp küp doğranmış soğan ve sarmısağı kavurun. İnce dilimlenmiş mantarı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domates, domates salçası ve tuzu ekleyin. Bir kaç dakika sonra suyu da ekleyin ve suyunu çekip sos kıvamına gelinceye pişirin.

Yağlanmış yuvarlak tepsiye elinizle hamuru bastırarak yayın. Üzerine önce soğumuş domatesli sosu sonra tel tel ayırdığınız çeçil peyniri ile ufaladığınız tulum peynirini serpin. Soğumuş ıspanaklarına yayıp ince dilimlediğiniz kırmızı biberleri ıspanakların üzerine yerleştirin.190 derece fırında pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kaşar peynirini de serpip kaşar peyniri eriyinceya kadar pişirip fırını kapatın.

Afiyet olsun.

Şimdi de Emirgan’dan lale fotoğrafları 🙂

Sevgilerimle, iyi tatiller…