Güveç Tencerede Et Yemeği

Sert rüzgarların getirdiği bulutlarla başlayan bahar yağmurunun şıpırtılarının insanı dinlendirdiği ve  mis gibi toprak kokusunu içimize çektiğimiz bir günden  selamlar. Sanırım hepimiz yaradılışımızın gereği toprağa bağlıyız. Toprağa ayak bastığımızda , onun kokusunu duyduğumuzda huzur buluyoruz. Benim için tatil işte bu. Sessiz bir ortam, temiz hava, kendi yetiştirdiğin sebzeleri toplamak ve yemek işte bunlar beni dinlendiriyor. Bugün tüm bunlara, bahar yağmurunun şıpırtılaıyla teras altında bahçedeki ocakta güveç tencerede pişmiş etli güveç yemeğini yemek eklenince bal üstüne kaymak niteliğinde bir şey oldu diyebilirim.

Güveç tencerede yapılan yemeğin tadı bir başka oluyor. Bu yemeği bir de odun ateşinde yaparsanız lezzeti katlanıyor demek yanlış olmaz sanırım. Ben de yazlığa geldiğimizde mutlaka yaptığımız yemeklerden biri olan güveçte et yemeğini  paylaşmak istedim bugün. Odun ateşinde olmuyorsa bile hiç olmazsa ocakta güveç tencerede yemek yapmanızı  lezzet farkını görmeniz açısındani tavsiye ederek tarifimize geçiyorum.

Güveç Tencerede Et Yemeği:

• 1 kg az yağlı kuşbaşı dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• ½ kg mantar
• 2- 3 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet uzunlamasına dilimlenip kızartılmış patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2-3 adet defne yaprağı
• Tuz, sıvıyağ

Dana etlerini yıkayıp güveç tencerenin en altına yayın. Üstüne irice doğranmış soğan ve sarmısağı sonra tane karabiber ile defne yaprağını yerleştirin. Mantarları irice, biberleri küp küp doğrayın. Domatesleri  ve havuçları iri dilimler halinde kesip  hepsini soğanların üstüne yayın. Kızartılmış patlıcanları tencerenin üstüne düzgün şekilde dizip yemeğin tuzunu ve sıvıyağını da dilediğiniz miktarda sebzelerin üstüne dökün. Sebzelerin üstünü kapatacak şekilde yağlı kağıdı kesip güveç tenceresinin kapağını kapatın.  Ocakta ya da imkanınız varsa odun ateşinde 1 saat pişirin.

Afiyet olsun.