Yeni hafta ,yeni gün hayırlara vesile olsun hepimiz için inşallah. Nisan ayına da giriş yaptık çok şükür ama ben mi üşüyorum bilinmez hava baya soğuk sanki. Hava böyle olunca sanki modum biraz daha kolay yemekler yapma yönünde oluyor . Pek hazır gıda tüketmiyoruz aslında ama oğlum döneri çok seviyor. Malim bu dönemde restorana gidilmez. Her zaman eti alıp buzlukta döner olarak hazırlamak da olmuyor. Biz de hazır dönerlerden alıyoruz arada. Alınca da biraz farklılık yapayım ve bir firmada ünlenen közlenmiş patlıcanlı bir döner kebap yapayım istedim. Buzluktaki közlenmiş patlıcanlar bu kış çok işime yaradı. Size de yazın buzluğa közleyip atin derim . Neyse gelelim tarifimize..
Patlıcanlı Döner Kebap:
4 kişilik
2 adet tırnak pide (7-8 dilim ekmek ile yaptım)
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu Için:
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
Tuz
1 su bardağı su
4-5 adet közlenmiş patlıcan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı rendelenmiş tulum peyniri (kadar peyniri de olur)
Tuz
1 paket hazır döner
Süslemek İçin:
Domates, biber ,soğan
Ekmekleri küpler halinde kesip bir tavada erittiğiniz tereyag ve sıvıyağın üstüne alıp kısık ateşte arada karıştırarak ekmekleri kızartın.
Bu arada bir sos tavasına tereyağ ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın. Salçayı ve ketçabı alın. Biraz kavurup üstüne tuz ve suyu ekleyip biraz kaynatın. Kıvam almadığından sonra ocağın altını kapatın.
Bir başka tavaya sıvıyağ döküp doğradığınız közlenmiş patlıcanı biraz yağda kavurup tuz ve rendelenmiş peyniri ekleyip kısık ateşte peynir eriyinceye kadar karıştırarak kavurun.
Döneri yağsız tavada ısıtın.
Servis tabaklarına ekmekleri paylaştırın. Üstüne salçalı sosu gezdirip közlenmiş patlıcanlı harcı paylaştırın. En son döneri patlıcanların üstüne yayıp kalan sostan tekrar dönerlerin üstüne paylaştırın. Dilerseniz yağsız tavada 4 e böldüğünüz domates, soğan ve biberi biraz öldürüp yanında servis yapın.