Hafta Sonu Çay Soframız

Bu hafta sonu Tülin Abla ve ailesiyle bu çay sofrasında buluştuk. Tülin Abla sağolsun hiç zahmete girme “ben tatlı, börek ve salata yapacağım ” dedi. Ben böreği önceden hazırladığım için böreği iptal ettik. Bir de çok uzun zamandır aklımda olan ve fırında patatesli sandviç ekmeklerini kolayıma geldiği için yapınca ertelediğim dana etli mantarlı sandviçleri yaptım.   Sonuçta sofra bahane sohbet şahane…

İşte soframız:

• Ispanaklı Börek (rulo yaptığım böreğin dolama halini yaptım)
• Patates Salatası
• Dana Etli Mantarlı Sandviçler
• Kırmızı Biberli Yağlı Lahana Turşusu
• Damla Sakızlı Muhallebi

Dana  Etli Mantarlı Sandviçler:

• 4 adet hmaburger ekmeği ya da sandviç ekmeği
• 250 gr. kuşbaşı dana eti
• 10-12 adet mantar
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 diş sarmısak
• 6 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Eti bir tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin.1 çay bardağı su ilave edip onu da çektirin. Sıvıyağ ekleyip mantarları ince ince doğrayıp etlere ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Bir sos tavasına sıvıyağ döküp ezdiğiniz ya da rendelediğiniz sarmısakları kavurun üstüne ketçep ve tuzu ekleyin. Tuz ve kekik ilavesiyle bir kaç dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Sosu ekmeklerin üstüne paylaştırın. Sonra etli mantarlı harcı ekmeklere paylaştırın. 160 derece fırında 15 dakika pişirin.

Rendelenmiş kaşar peynirini ekmeklerin üstüne yerleştirin ve fırını kapatın. Kaşarlar eriyince sandviç ekmeklerini fırından çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.