Zeytinyağlı Yeşil Domates

Öncelikle bu sabah Hakkari’den gelen 24 askerimizin şehit olduğu haberi dolayısıyla şehitlerimize Allah’tan rahmet diliyorum. Vatanımız için dökülen bu kanlar bizlerin içini burkuyor ama şehitlik mertebesi o kadar yüce bir makam ki Allah cümlemize nasip etsin. Şehitlerimizin aileleri ve yakınlarına baş sağlığı diliyorum.

Bu tarif ile ilgili yazımı dün akşam yazmıştım ve yarın sabah yayınlarım diye kaydetmiştim ama bu üzücü haberden sonra tarif yayınlamak zor gelse de hayat devam ediyor bizler için..

Bu yemeğin adını ilk duyduğunuzda size de ilginç geldi mi? Yeşil domatesin turşu haricinde bir yerde kullanıldığından habersiz olan bana oldukça ilginç geldi doğrusu. Bu yemeği geçen hafta Bursa’dan ziyaretimize gelen teyzemin kızı Gülçin tarif etmiş ve “çok güzel oluyor, yap ve sitende yayınla” demişti. Yemeğin yöresi konusunda teyzemle ihtilafa düştüler; bu nedenle hangi yöreye ait bir yemek olduğunu bilmiyorum. Bilen varsa yorumlarını beklerim. Yemeğe gelince sanki zeytinyağlı pırasa yemeği yiyor gibi hissettik eşimle ama tabii biraz kendinden ekşimli. Farklı bir tarif arayanlar ve sebzelerle arası benim gibi iyi olanlar için işte tarif:

Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği:

• 1/2 kg yeşil domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak (ben 3 küçük diş kullandım)
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı salça (ben zeytinyağlıları salçası sevdiğim için eklemedim)
• Tuz, zeytinyağ

Soğan ve sarmısağı küçük küp halinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğanlara sırasıyla iri küpler halinde doğranmış yeşil domates, havuç ve yıkanmış pirinci ekleyin. Biraz kavurup 2 su bardağı su ilave edin ve kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Domates ve havuçların yumuşamasına yakın şeker ve tuzu ekleyin. Sebzeler pişince ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun.