Tatil bitti ve benim dolabımda İzmir’den annemlerin bahçesinden getirdiğim kabaklar var. Rabbim’e şükürler olsun ki bize bol bol nimetler veriyor. Bu sene de maşallah kabak boldu gittiğimde. Bir gün toplamasanız hemen büyüyüveriyor kabak sebzesi. Getirdiğim kabaklardan biri de haylice iriydi. Bende iri iri dilimleyip graten yapayım dedim. Beşamel sosun nefis lezzeti kabağı daha da lezzetlendirdi. Nefis bir tarif oldu. Şimdi diğer kabakları değerlendirecek tarifler düşünmeye başladım. Ben yeni kabaklı tarifler peşindeyken siz de bu tarife bir göz atın.
Kabak Graten:
- 600 gr. kadar kabak
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- İnce kıyılmış dereotu
Kabağı yıkayıp üstünü kazıyın. Yarım santim kalınlığında dilimleyin. Tuz serpip harmanlayın.
Bir tencereye tereyağını alıp eritin ve sıvıyağ ile unu ekleyip unu kavurun. Sütü hızlıca ileve edip iyice çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Dikdörtgen derin borcamı yağlayın ve bir sıra kabağı tabana dizip üstüne biraz beşamel sos dökün ve yayın. Tekrar kabak dizin ve beşamel sos döküp yayın. Ben bu şekilde 3 sıra kabak dizdim. En son üstede beşamel sos döküp yayın ve 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarmadan kaşar peynirini üstüne serpin ve sıcak fırında 10 dk daha tutup fırından çıkarın. Dilimlenebilir hale gelmesi için ılımasını bekleyin. üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
Afiyet olsun.