Selamün aleyküm. Yıllar önce ıspanak beğendili et tarifi paylaşmıştım bloğumda . Bu sefer beğendiyi Arda Türkmen’nin patlıcanlı beğendisi gibi hazırladım. Bu yöntemi tavuklu beğendi tarifimde de uygulayıp paylaşmıştım. Bence bu şekilde beğendi daha kremamsı bir kıvamda ve lezzetli.. Denemek isteyenler için tarifimiz…
Ispanak Beğendili Bonfile:
- 1 bağ ıspanak
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, sıvıyağ,karabiber
Bonfile Marinesi İçin:
- 1/2 kg bonfile
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Kırmızı toz biber, kekik ve kişniş
- 1 dal taze biberiye
Marine malzemelerini karıştırıp bonfile eti bu marine sosun içinde mümkünse 1 gece bekletin.
Ispanakları ince doğrayın ve küp doğradığınız soğan ile sıvıyağ döktüğünüz derince bir tavada kavurun. Tuz ve karabiberini ilave edin. Unu ekleyip iyice karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek ıspanaklı beğendiyi karıştırmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve arada karıştırarak sütün çekmesini bekleyin.
Et için bir tavayı iyice kızdırın. Zeytinyağ döküp bonfileleri tavaya alın 1 dal taze biberiyeyi tavaya etlerin yanına alın ve hızlıca suyunu salmadan bir tarafını pişirin. Üst tarafına tuz serpin. Diğer tarafını çevirin. Biraz daha tuz serpin ve kızarınca servis tabağına aldığınız ıspanak beğendi üstünde servis yapın.
Afiyet olsun.