Yeni haftaya merhaba… Sabahtan erken kalkıp dışarı çıkmak zorunda olunca havanın ne kadar soğuduğunu farkettim. Dışarıda olan herkesin Allah yardımcısı olsun.
Bu tarifi paylaşırken daha büyük oğlum küçükken Ortaköy de soğuk bir günde kumpir yemeye gidişimiz geldi aklıma . Evimiz o zaman Şişli ‘de olduğu için çocuk yokken çokça gittiğimiz Ortaköy ‘e küçük bir çocukla gitmek olmuyormuş dedik.?. Aldığımız kumpiri nasıl yedik anlamadık. Oğlum kalabalıktan sıkılıp hiç durmamıştı. Sanırım bir daha kumpir yemeye gitmedik Ortaköy ‘e. Ama şimdi evde yapıp ne gerek var canım diyebiliyorum. Galiba yaş geçtikçe üşengeç olmaya başladım ?
Neyse büyükce patatesleri kumpir için seçin. Ben alüminyum folyo kullanan biri değilim . O nedenle fırın da rahat pişsin diye önce patatesleri kabuklu olarak 10 dk kadar haşlayıp sudan çıkarıp üstü kurumadan yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 240 derecede pişirdim. Nefis oldu . Fırında kalma süresi yaklaşık 45 dk.
Içine her patates için 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu sıcakken fırından çıkar çıkmaz ortadan yardığım patatesleri içine çatalla ezerek ekledim. Sonra istediğiniz malzemeleri kullanmak size kalmış. Ben rus salatası, kavrulmuş dilim mantar, mısır ve kırmızı lahana, turşusu ve yeşil zeytin kullandım.
Yapanlara şimdiden afiyet olsun.