Berat Kandiliniz Mübarek Olsun ve Kabaklı Bulgurlu Salata

Tüm Müslüman alemi için tevbe ile günahlardan arınmaya vesile bu mübarek geceniz, Berat Kandiliniz mübarek olsun.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.) “Recep ayı Allah’ın, Şaban ayı benim, Ramazan ayı ümmetimin ayıdır” diye buyurmuşlar. Biz de bugün Şaban ayının 15. gününde yani Berat Kandili’ndeyiz. Ramazan’a biraz daha yaklaşırken Ramazan ayına daha arınmış ve boyun büküp Allah’a teslimiyetle girmeye hazırlanmak için bu geceyi hakkıyla eda etmeyi Rabbim cümlemize nasip etsin. Amin.

Bu gün sizlerle dünkü çay soframızda yer alan sebzeli bir salata tarifi paylaşayım istiyorum. Bir süredir salata tariflerine ara verdim biliyorum ama evimde bu aralar en çok yoğurtlu semizotu salatası tüketiliyor ve yeni bir salata tarifi pek denemiyorum. Dün gelen Tülin Abla ve ailesi için kurduğum çay sofrası için farklı bir salata yapabildim en sonunda. Bu tarifi Lezzet’in web sayfasında görmüştüm ama içindeki malzemeler ben de biraz farklılaştı. İşte benim salata tarifim:

Kabaklı Bulgurlu Salata:

• 4 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 adet kabak
• 5-6 dal maydanoz
• 1 adet küçük kırmızı biber
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber

İnce bulguru derin bir kaba alıp üstüne bir kaç parmak çıkacak kadar kaynamış su ekleyin ve süzün. Kabın üstünü hemen bir kapakla kapatıp bulguru dinlendirin.

Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın ve kabağı boyuna dörde bölüp dilimleyin. Üstüne tuz, karabiber ve zeytinyağ döküp harmanlayın ve 170 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bulguru bulunduğu kapta önce bir karıştırın. Üstüne pişen kabakları minik küp halinde doğranmış kırmızı biberi, incecik doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.

Bir kapta zeytinyağ, tuz, nar ekşisi, ezilmiş sarmısağı ve naneyi karıştırıp salatanıza ekleyin ve salatanızı karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.