Arnavut Ciğeri

Sakatatlar arasında en çok yiyebildiğim ciğer. Ciğeri de en çok Arnavut ciğeri olarak seviyoruz eşimle.  Sanırım Arnavut ciğeri salata ve mezeler kategorisini giriyor ama benim için ana yemekten farksız. Patates kızartması ve maydanozlu soğan ile uyumu ise müthiş.

Arnavut Ciğeri:

• 350 gr. minik kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Süslemek İçin:

• 3-4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 dal ince doğranmış maydanoz
• Tuz,sumak

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Patatesi soyup küp olarak doğrayıp tuzlayın. Kızgın yağda kızartın.

Un, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın. Derin bir kaba aldığınız ciğeri üstüne unlu karışımı döküp unla ciğeri harmanlayın. Kızgın yağda ciğeri kızartın.

Kuru soğanı piyazlık doğrayıp, maydanoz ve sumakla harmanlayın.

Servis tabağına önce kızarmış patatesi alın ve üstüne önce arnavut ciğeri sonra da soğanlı maydanozu yerleştirip servis yapın.

Afiyet olsun.