Pilavı ana yemek yanına değil de ana yemek yerine yemek isterseniz, işte içinde yok yok diyebileceğimiz kendi başına bir öğün olan Mevlevi pilavı tam size göre bir pilav diyebilirim. Kestanenin zamanı geçmeden bu pilavı deneyin derim.
Herkese hayırlı cumalar diliyorum şimdiden. Allah’a emanet olun. Afiyetle kalın…
Mevlevi Pilavı:
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 adet soğan
- 8-10 adet haşlanmış, kabukları soyulmuş kestane
- 3/4 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kase haşlanmış kuşbaşı dana eti
- 1 adet irice havuç
- Tuz, karabiber, tarçın, kimyon
- Sıvıyağ
Soğanı minik küp halinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz pilav tenceresinde kavurun. Havucu yıkayıp üstünü bıçağın keskin tarafıyla kazıyıp minik küpler halinde doğrayıp soğana ekleyin. Havuçları 3-4 dakika kavurduktan sonra kuşbaşı eti bir kaç dakika sonra da yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye alıp karıştırın. 4-5 dakika daha kavurun.
3 su bardağı ılık suyu pilava ilave edin. Suyu kaynamaya başlayınca kuşbaşı eti ve nohutu tencereye alıp tuz ve baharatlarını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın. Tencere ile kapağı arasına kağıt havlu sıkıştırıp pilavın demlenmesi için 5 dk. kadar bekleyin.
Afiyet olsun.
3 yorumlar
o kadar güzelki canım olsadfa yesem dedim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Ayyy çok güzel görünüyor. Olsa da yesek. Kestaneye de, pilava da bayılırım. İkisi bir arada olmuş resmen….
Geldiğinde yapmış olsaymışım keşke. Bir daha ki sefere inşallah.