Kış geldi, geçiyor bile. Mevsimi bitirmeden kestaneli bir tarif vereyim istedim. Hiç bir hali kestanenin soba üstünde pişmiş halinden daha güzel olamaz…
Pilavı ana yemek yanına değil de ana yemek yerine yemek isterseniz, işte içinde yok yok diyebileceğimiz kendi başına bir öğün olan Mevlevi…
Ayva ve kuru meyveler Osmanlı Mutfağı’nın vazgeçilmez bir parçası özellikle de etli yemeklerde. Biz artık günümüzde Osmanlı Mutfağı’nın bu yönünden zeytinyağlılar haricinde…