Muradiye Çorbası (Bursa)

Uzun zamandır bir çorba tarifi vermiyordum. Şimdi Bursa’ya ait bir çorba tarifi ile çorba tariflerine verdiğim arayı sonlandırıyorum. Anneannem ve teyzemler Bursa’dalar ama Muradiye çorbasından daha çok yeni haberim oldu diyebilirim. Çok leziz, besleyici ve emin olun herkesin çok beğeneceği bir çorba. 

Bu çorba tarifini Yöresel Lezzet Etkinliği’nin ev sahibesi Safiye Hanım’a gönderiyorum. Kendisine etkinlikte başarılar diliyorum.

Muradiye Çorbası (Bursa):

• 1 adet tavuk göğsünün yarısı
• 1 adet irice havuç
• 1 adet kabak
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 5 yemek kaşığı yoğurt (ben ev yoğurdu kullandığım için suluydu biraz hazır yoğurtlardan 3,5-4 kaşık yeterli olabilir)
• 1 yemek kaşığı un
• 4,5 su bardağı su
• Tuz, sıvıyağ

Tavuk göğsünü zar büyüklüğünde yani minicik doğrayın. Sıvıyağ döktüğünüz tencerede tavukları kavurun. Üstüne tavuklarla aynı büyüklükte doğradığınız havuç ve sonra da kabakları ekleyin ve bir kaç dakika daha kavurun. Suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edin.

Bir kasede yoğurt ve unu iyice çırpın. Çorbanın suyundan da ilave edip karıştırın. Çorbayı sürekli karıştırarak yoğurdu da çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın. Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.