Günümüz hayır olsun inşallah.. Malûm sonbahar geldi. Bu sene grip vakaları erken başladı. Bir de Covid gerçeği nedeniyle zaten diken üstündeyiz. O nedenle kendimize ve okula giden ise giden ev halkına bolca vitaminli çorbalar yapmak en iyisi..
Ekşili her çorbayı çok severim ama adı ekşili çorba olan bu çorbanın yeri de ayrıdır. Bir defa büyük oğlum için içinde köfte olan herşey çok güzel o nedenle köfteli çorba yapmak onu sevindirmenin bir yolu. Ekşili çorbaya patates ve havuç eklenir ama daha önceden sadece nohut ve köfte ile yaptığım bir tarifi se çok sevince şimdi ikisini birleştirip daha da besleyici bir çorba yaptım. Seveceginizi umduğum bir çorba oldu. Zira bizde çabucak tükendi.
Nohutlu Ekşili Çorba(Köfte):
2 adet orta boy patates
1 adet irice havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş ezilmiş sarımsak
6 su bardağı su
Tuz, 1 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Köftesi için:
300 gr. dana kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı köftelik bulgur
1 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz,karabiber
Sosu İçin:
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı nişasta
Önce kıymayı bir derin kaba alıp içine rendelenmiş soğanı ekleyin, tuz, karabiber ve bulguru ilave edip yoğurun. Dinlenen harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Bir düz tabağa un serpin ve bu köfteleri unlanmış tabağa alıp arada sallayarak köftelerin una bulunmasını sağlayın.
Bir tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın ve icone sarımsağı ekleyin. Çok kavurmadan küp halinde doğradığınız patates ve ekleyip kavurmaya devam edin. Bir kac dakika sonra uzerine suyu ilave edin. Su kaynayinca icine nohut ve köfteleri atın . Köfteler pişince bir kasede çarptığınız limon suyu ve nişastayı az bir su ile de açıp karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyin. En son tuzunu ayıp bir tasim kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.