Herkese sağlıklı, güzel bir gün diliyorum. Havalar ısındı, bahar geldi ama yarın için tahminler havaların tekrar serinleyeceğini söylüyor . Havalar böyle değişken olunca daha kolay hasta olur olduk. Önce küçük sonra da büyük oğlum boğaz ağrısı ve öksürükle boğuşuyor. Böyle durumlarda en iyisi besleyici güzel bir çorba yapmak.
Izmir’de bahçeden taze sarımsakları göstermiştim . Onlarla şiveydiz yapacaktım ama tuzlu yoğurt ile taze sarımsak çorbası yapayım dedim . Bu dönemde illa et olacak diye bir şey yok değil mi? Bu haliyle de oldukça besleyici ve leziz oldu doğrusu.?
Tuzlu Yoğurtlu Taze Sarımsak Çorbası:
8-10 adet taze sarımsağın sert kısımları
2 adet taze soğanın sert kısımları
1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı tuzlu yoğurt (@hataydagzeytini
1 yumurtanın sarısı
1,5 dolu yemek kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz, sıvı yağ
Üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yıkayıp başlarını kestiğiniz sarmısakları ve taze soğanları işaret parmağının yarısı boyunda kesip sıvıyağ döktüğünüz tencerede bir kaç dakika kavurup üstüne 5,5 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynayınca nohutu çorbaya ilave edin.
Bir derin kaseye tuzlu yoğurdu alıp üstüne yumurtayı kırın. Tuzlu yoğurt koyu kivamda oldugu icin kalan yarim su bardağı suyu da ekleyin ve iyice çırpın. Unu da ekleyip unu yoğurtlu karışıma yedirin. Kaynayan çorbanın suyunda bu harca biraz döküp karıştırın yeniden çırpın.
Taze sarmısaklar yumuşamaya başlayınca sürekli karıştırarak yoğurtlu harcı çorbaya ekleyin. Tuzunu da ilave edip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatın.
Bir sos kabında tereyağını eritip üstüne sıvıyağ ekleyin ve fokurdamaya başlayınca kuru naneyi de ilave edip yakmadan ocağın altını kapatın.
Tabağa aldığını çorbanın üstüne naneli yağı dökün.
Afiyet olsun.