Sarı Haşhaşlı Çörek

Çay sofralarının vazgeçilmezi hamur işleridir herhalde. Her ne kadar salatalara olan ilgi artsa da bir çay sofrası böreksiz-çöreksiz düşünülemez. Geçen hafta sonu akrabalarla toplandığımız çay soframıza bir hamur işi tarifi düşünürken Afyon’dan gelen sarı haşhaşı değerlendirecek bir tarif olmasına karar verdim. Bu çöreği daha önce bir kez daha yapmıştım ama fotoğraflayamamıştım. Bunu da düşünüp bloğuma yeni bir tarif eklemek adına işe koyuldum. Sofrada oldukça beğenildi. Ben de neden daha sık yapmıyorum ki diye hayıflandım:) İşte bu güzel tarifi herkese tavsiye ederek  paylaşıyorum.

Sarı Haşhaşlı Çörek:

Hamuru İçin:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Aldığı kadar un (ben yaklaşık 4 su bardağı tam buğday unu kullandım)

Haşhaşlı Harç İçin:

• 3 yemek kaşığı dolusu sarı haşhaş ezmesi
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru hazırlamak için süte şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Derin bir kaba yaklaşık 3 su bardağı kadar unu alıp diğer malzemeleri ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave edip hamuru yoğurun ve mayalanması için üstünü örtüp 1-1,5 saat kadar dinlendirin.

Haşhaşlı harç için tüm malzemeleri bir derin kasede iyice karıştırın.

Mayalı hamuru 2 bezeye ayırın. Un serilmiş tezgahta merdane ile iki bezeyi de oval olacak şekilde açabildiğiniz kadar açın. Üstlerine haşhaşlı harcı paylaştırıp yayın. Hamurları sıkıca rulo olarak sarıp iki parmak kalınlığında kesin. Dik olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 190 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.