Kıymalı Rulo

Geçen Cuma günü komşularımı Cuma toplantısı için çağırdığımda bu hamur işini yapmıştım. O günde sofra fotoğrafı çekemedim. Bir blog yazarı olarak neredeyse 2. yılımı dolduracak olsam da misafirlerimin yanında sofra ftoğrafı çekme çekingenliğimi yenemedim. Belki de “hazırladığı sofranın fotoğrafını çekme” fikrini yeni tanıştığım kişilere anlatmakta zorlanacağımı düşünüyorum ki zaten çoğu bir bloğum olduğundan da habersiz 🙂 Neyse sonuçta misafirleri yolcu edip kalan sağlardan fotoğraf çekiyorum:) Bu güzel hamur işi de annemden bize gelen bir tarif ve şimdi de sizlerle paylaşıyorum.

Kıymalı Rulo:

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket hazır maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 1/2 kg. kıyma
• 2 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 6-7 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, kekik, sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Çörekotu

Ilık süt içine şekeri ekleyip karıştırın. Diğer hamur malzemeleriyle birlikte bir derin kaba alıp sert olmayan bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp mayalanması için bekleyin.

Soğan ve sarmısağı küp olarak doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun. İnce olarak doğradığımız biberi ekleyin. Üstüne kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. 4-5 dakika kavurduktan sonra minik küp halinde doğranmış domates, salça, ince doğranmış maydanozu, tuz ve baharatları ekleyip kıyma pişinceye kadar kavurun. Ilımaya bırakın.

Mayalanan hamuru ikiye bölüp her bir parçayı un serptiğiniz düz bir zeminde merdane yardımıyla oval şeklinde açın. Kıymalı harcın yarısını bir hmura diğer yarısını da diğer hamura paylaştırıp yayın. Kenarlarını katlayıp rulo olarak sarın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.  Üzeri için yumurta sarısı ve sıvıyağı çırpın ve ruloların üstüne sürün. Çörekotunu serpip 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.