Pide sevenler burda mı? İster kıymalı, ister sebzeli ben her halini çok severim. Bu sefer sizlerle mantarlı ıspanaklı pide tarifini paylaşayım istedim. Akşam iftar için ne yapsam diye düşünenlere bir alternatif olsun.? Mantarlı Ispanaklı Pide:
Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık su
1.tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Harcı İçin:
750-800 gr. Ispanak
1 adet soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
200 gr. Mantar
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
Rendelenmiş İzmir tulumu (dileyen kaşar peyniri kullanabilir)
Ilık suyun içine şekeri ekleyin ve karıştırın. Üzerine mayayı ekleyin birkaç dakika bekleyin. Derin bir kaba suyu alıp üzerine yağı ekleyin ve azar azar un ve tuz ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Üzerine ince mantarı ekleyin ve mantar kavrulunca kıydığınız ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip ıspanak suyunu çekene kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler yapın. Ben büyük pideler yaptım o nedenle 5 tane beze yaptım. Un serpilmiş tezgahta uzun şekilde bezeleri merdane ile açın ve üzerine ıspanaklı harcı paylaştırın ve yanlardan üzerine doğru hamuru kapatın ve üç kısımlarını elinizle bastırın ki pişerken açılmasın. 190 derec fırında pişirmeye başlayın. Kızarmaya başlayınca rendelenmiş peynirinizi pidelerin üstüne paylaştırın ve 5 dk sonra fırını kapatın.
Afiyet olsun.