Domatesli Biberli Pide

Sabah kahvaltıları için pide yaparsanız emin olun ki ev halkını çok sevindirirsiniz. Her ne kadar sağlıklı beslenme ve hamur işlerinden uzak durma eğilimleri zamanımızda ön plana çıkmış olsa da bir  Türk ailesi hele de Türk hanımları hamur işini yapmaktan , sevdiklerine yedirmekten ve de kendileri yemekten geri duramazlar. Öyle olunca özellikle tatil sabahlarını fırsat bilip kahvaltılarınızı börekler, pideler ve gözlemeler ile şenlendirmek lazım değil mi? Ayrıca işin biraz da pratik yönünü söylersem sanırım böyle bir tarifi sabah vakti uygulamanız çok daha kolay ve hızlı olacaktır. Mayalı hamurunuzu bir gece önceden yoğurup mayalandıktan sonra buzdolabında saklarsanız ertesi sabaha sadece iç malzemesini hazırlayıp fırına vermek kadar hızlı bir şeklide pide yapabilirsiniz. Bu kadar ön çalışma bilgisinden sonra tarif zamanı diyerek malzemelere geçiyorum.

Domatesli Biberli Pide:

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağıılık su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Harcı İçin:

• 3 adet irice sert domates
• 4 adet çarliston biber
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Hamuru için unu derin bir yoğurma kabına alıp tuzu ilave edin, harmanlayıp ortasını havuz şeklinde açın.

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırıp una ekleyin. Yağı da ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Suyu da ilave edin. Benim hamurund 1/4 su bardağı yeterli oldu ama yumuşakça bir hamur olması için siz hamurunuzun durumuna göre su miktarını azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.

Hazır olan hamurunuzun üstünü temiz bir bezle örtüp 1-1,5 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Domatesleri ve biberleri küp halinde doğrayın ve kaşar peyniri ile tuzu ekleyip harmanlayın.

Hamurdan 7-8 adet beze yuvarlayıp unlanmış tezgahta uzunca açın ve harcı hamurun üstüne yayıp hamurun yan kısımlarından harcın üstüne doğru katlayıp baş kısımlarından bastırıın. Tüm bezeleribu şekilde açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pideleri dizin.

180 derece fırında pideleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp hamur kısımlarına tereyağ sürüp tepsinin üstünü kapatın ya da bir sofra bezi ile tepsiyi sarın.(Pideler gevremeden sıcak kalsın diye). Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.