Hayırlı Cumalar herkese. Nasılsınız? Bir kaç hikaye dışında pek paylaşım yapmadım bu ara. İstanbul’da dönünce 2 ay evde olmamanın verdiği işler birikmiş. Ancak toparlanıyorum, bir de havası çarptı galiba ?. Bakalım kendimize geleceğiz inşallah. Bahçe, deniz ve temiz hava sonrası kürkçü dükkanindayız?.Ee madem döndüm yeni bir tarifle başlayayım Istanbul günlerine. Kendimce bir tarif uyguladım bu sefer. Yaprak ciğeri Arnavut diğerine benzetip sonra bir de kiremitte kaşarla pişirdim oldu size kiremitte ciğer tava… Dün çekimlerini hikayede paylaştım şimdi de tarif gelsin…
Kiremitte Ciğer Tava:
750 gr. dondurulmuş Ciğer (kuzu olabilir)
1 adet irice soğan
2 diş sarımsak
3 adet orta boy patates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Patatesleri soyup halka halinde doğrayın.Kızgın yağda tuz ekleyip kızartın. Kiremitlere dizin. Ben bu miktar ile 2 adet kiremit hazırladım.
Bir tavaya sıvıyağ döküp piyaz doğradığınız soğan ve dilim doğradığınız sarımsağı kavurun. Ince yaprak halinde kestiginiz ciğeri tavaya alıp hızlı ateşte pişirmeye başlayın. Baharatları ekleyin. Pişmesine yakın tuzunu ekleyip ciğerler yumuşayınca ocağın altını kapatın. Patateslerin üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine yayıp 190 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Afiyet olsun.