Ablama Brunch Sofrası

Bugün ablam alışveriş öncesi bana uğrayacağını söylediğinde beraber kahvaltı yapmayı planlamıştım. Ancak sonradan planlar değişince bana gelmesi öğleni buldu. Böylece ben de hem kahvaltı hem de çay sofrası arası bir sofra kurdum. Soframızda yeralanlar:

• Mantarlı Patlıcanlı Gözleme ( daha önceden yaptığım tavuklu halinden farklı olarak tavuk yerine iç malzemesine küçük doğranmış patlıcan ekleyip kavurdum)
• Ekmek Üstü Kaşarlı Sucuk
• Yalancı Çerkez Tavuğu
• Reçeller, Peynir, Salatalık, Zeytin
• Kazandibi

Mantarlı Patlıcanlı Gözleme

Ekmek Üstü Kaşarlı Sucuk:

• 6 dilim ruşeymli tost ekmeği ya da normal tost ekmeği
• 1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
• 8-10 dilim sucuk
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1-2 yemek kaşığı su
• Reyhan

Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Ketçapı biraz su ile açıp ekmekleri ıslatın. üstüne önce beyaz peynirleri sonra da sucukları dizin. 190 derece fırında sucuklar kızarıncaya kadar pişirin. Sonra rendelenmiş kaşar ve reyhanı ekmeklerin üstüne paylaştırıp fırının sıcağında üzerini başka bir tepsi ile kapatıp biraz daha ekmekleri bekletip sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Kazandibi:

Ben tarifin yarısını uyguladım.

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Tarçın

Bir tencerede önce pirinç unu, nişasta, şekeri karıştırın. Soğuk sütü azar azar ekleyip iyice çırpın. Sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi göz göz oluncaya kadar kaynatın. Büyük bir teflon tavaya pudra şekerini tabanının heryerine gelecek şekilde serpin. Muhallebiyi ocaktan alır almaz teflon tavaya dökün. Biraz soğumasını bekleyin ve ocağın altını açın. Teflonu sürekli çevirerek  ve arada spatula ile altını kontrol ederek dibinin yanmasını sağlayın. Buzdolabında soğutup bir spatula yardımıyla rulo yapıp servis tabağına alın. Üzerine tarçın serpip servis yapın.

Afiyet olsun.