Pastırma ile benim tanışıklığım aslında çok yeni sayılır. Tadına pek alışamamıştım ilk zamanlarda ama özellikle paçanga böreğini yedikten sonra aramız çok daha iyi pastırma ile. Pastırmayı özellikle Kayseri’den üretimi olduğu zaman seviyorum diyeceğim.( Bir çok firmaya ayıp olmasın ama gerçek bu) Eşimin Kayseri’de olan işlerinden dolayı oraya gittiğinde ilk aklına gelen pastırma ve sucuk almak oluyor. Eve pastırma gelincede paçanga böreği yapmadan olmaz değil mi? Yapımı oldukça pratik. Bu sefer aslına uygun olsun diye kızartılmış halinin tarifini veriyorum ama genelde galeta ununa bulayıp fırına veriyorum ki hafif olsun isteyenlere tavsiyem fırında yapılanı..
Bu tarifi “Çay, Kahve Bahane” etkinliği için sevgili Gülay arkaşımıza gönderiyorum.
Paçanga Böreği:
4 adet için
- 1 adet yufka
- 4 dilim pastırma
- 8 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak İçin:
- Sıvıyağ
Yufkayı tezgahın üstüne serip 8’e bölün.(Üçgen olacak şekilde). Bir üçgen yufkanın üstüne diğer bir parçayı yerşleştirin. Böylece 2 katlı yufkadan oluşan 4 parça olacak elinizde. Yufkaların uç kısmına 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar ile 1 dilim pastırmayı yerleştirip yanlarından kapatıp 2-2,5 parmak genişliğinde sarın.
Bir tavaya sıvıyağ dökün ve kızgın yağda börekleri arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun.
3 yorumlar
MERHABA ARKADAŞIM GÜZEL TARİFİN İÇİN TEŞEKKÜRLER TARİFİN YAYINDA YENİ GÜZEL TARİFLERİNİ BEKLİYORUM SEVGİLER
BİR KASTAMONULU OLARAK SÖYLEMEDEN EDEMİYECEĞİM KASTAMONU’NUN PASTIRMASINI DA TATMANIZI ÖNERİRİM SELAMLAR
Canım bayılırım bu enfes böreğe harika olmuş ellerine sağlık sımsıcak sevgiler.
Pastırmayı bir türlü sevemiyorum ben. Paçanga yaparken kendiminkileri sucuklu yaparım:))
Pek leziz görünüyor, ellerine sağlık tatlım..