El Açması Börek ve Pınar Labne Meşhurları Yarışması

Uzun zamandır yapmaya cesaret edemediğim el açması böreği bugün sonunda yapabildim. Daha önceden bir kere daha yapmıştım ama hamuru çok sert tutmuşum sanırım yufkalar istediğim gibi olmamıştı. Arnavut böreği tarzında her katı yağlanan güzel bir börek… İstenilen farklı harçlarla deneyebilirsiniz. Ben bugün ıspanaklı harç tercih ettim. Bir de her zaman dediğim gibi az nüfuslu ailemiz için yuvarlak borcama yaptım. Malzeme miktarı da  bu tepsiye göre… Tarif için anneme teşekkür ediyorum. Kesinlikle annemin eline su dökemem ama en azından onun izindeyim 🙂

Bir de başlıkta da göreceğiniz üzere Pınar Labne’nin Meşhurları yarışmasına katıldım. Beni takip edenler hatırlayabilirler Labneli Taze Fasulye Salatası’nı.. İşte bu yarışmaya bu tarifle katıldım. Beğenenler  http://apps.facebook.com/pinarlabnemeshurlar/tumtarifler.php?sayfa=38 linkinden oy verebilirler. Şimdiden teşekkürler…

El Açması Ispanak Böreği:

Hamuru İçin:

• 3,5 su bardağı un
• Ilık su
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir
• Tuz, karabiber

Yufkaların Arası İçin:

• Sıvıyağ

Ispanakları doğrayıp derin bir kaba alalım. İçine yumurtayı kırıp ufaladığımız beyaz peyniri de ekleyelim. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip iyice karıştıralım.

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerine bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendirelim. Dinlemiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım. Yaklaşık 13-14 bezeniz olacaktır. Her bezeyi un serpilmiş tezgahta ufak pasta tabağı büyüklüğünde açıp her bir yufkanın üstüne 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ döküp tüm yufka üstüne iyice yedirelim. Bu ufak yufkaları bu şekilde yarım saat dinlendirelim. 6- ya da 7 yufkayı üst üste yerleştirip oklava ile tepsi boyutunda açalım. Bu yufkayı yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Ispanaklı harcı bu yufakaların üzerine her yere eşit gelecek şekilde dağıtalım. Daha sonra diğer 6-7 yufkayı üst üste yerleştirip tepsi boyutunda açıp ıspanakların üzerine kapatalım. 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.