Avcı Böreği

Kıymalı ve bulgurlu avcı böreği sıradaki tarifimiz. İlk yediğim zaman oldukça hoşuma giden bu böreği arada yapıyorum. Sanırım aslı kızartılarak yapılıyor ama bana kızartılmış olanı ağır geleceği için fırında yapmayı tercih ediyorum. Özellikle çay sofralarında beğenilecek bir lezzet. Ayrıca tek başına ayranla da nefis olur. Benden tavsiye etmesi 🙂

Avcı Böreği:

10 adet için:

• 300 gr. dana kıyması
• 3 adet hazır yufka
• 1 adet soğan
• 3 diş sarmısak
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurtanın akı
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz, karabiber, sıvıyağ

Soğanı ve sarmısağı incecik doğrayın ve az sıvıyağda kavurun. Domates salçasını da kavrulan soğanlara ekleyin. Sonra kıymayı da ilave edin ve kıyma pişinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiberini en son olarak da ince bulguru ve cevizi ekleyip iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra ocağın altını kapatın.

Yufkaları 4 e bölün ve sıvıyağ-süt karışımı ile ıslatın. 2 yufkayı üstüste yerleştirip bulgurlu kıymalı harçtan geniş kenarlarına koyup sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın. Önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet olsun.