Peynir Salatası ve Menemen

Bu hafta sonu güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamak istedim. Gerçi hem erken kalkmadığımız için  hem de yoğunluk başlamadan oy vermeye gittiğimiz için, kahvaltı sofrası için uzun bir hazırlık yapmaya vakit olmadı zira ev halkı sofranın hazırlanıp fotoğraflanmasını bekleyemecek kadar acıkmıştı:) Bu nedenle genel sofra görüntüsü yayınlayamayacağım. Sadece hazırladığım iki güzel lezzetin tek fotoğraflarıyla tariflerini yayınlayacağım.

İlki Yemek Zevki’nde gördüğüm lor salatasının biraz değiştirilip peynirli halinde hazırladığım peynir salatası, diğeri ise herkesin bildiği menemen.

Peynir Salatası:

• 250 gr. beyaz peynir
• 1 adet çarliston biber
• 3-4 dal maydanoz
• 3-4 dal dereotu
• 2-3 dal taze nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Peyniri çatalla ezin ve bir kaseye alın. Minik küpler halinde doğradığınız biberi, ince doğranmış yeşillikleri, baharatları ve zeytinyağını da ekleyip hepsini iyice karıştırın ve vir servis tabağına alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Menemen:

• 3 adet çarliston biber
• 1 adet soğan
• 3 adet rendelenmiş domates
• 2 adet yumurta
• Tuz, sıvıyağ

Soğanı ince doğrayıp az sıvıyağda kavuralım. Kavrulan soğanlara küp halinde doğradığımız biberlerive tuzu ekleyelim. 2-3 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri biberlere ilave edin ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.

Yumurtaları bir kasede iyice çırpın ve biberlerin üstüne döküp iyice karıştın. Yumurtalar pişince ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun.