Ablamlarla Çay Soframız

Evimde misafir ağırlamayı ve birlikte oturup çay eşliğinde sohbet etmeyi seviyorum. Sanki terapi gibi geliyor bana. Yavrumla birlikte çok sık dışarı çıkamayınca evime eş-dost ve akrabalarımızın gelmesini iple çekiyorum ve daha bir hevesle sofralar kuruyorum. Bu sofrada onlardan biri.Ablam ve eltisi Ümmü için hazırladığım çay sofrası.. 3 kişilik soframız güzel muhabbetlerle şenlendi. Herşey birlikte bereketleniyor ve lezzetleniyor. Rabbim dostlarımızdan ayırmasın diyorum ve soframızdakilere geçiyorum:

Kabaklı enginarlı ezme ve domates soslu biber kavurması tarifleri inşAllah diğer yazımda yeralacak.

• Avcı Böreği
• Patatesli Yoğurtlu Semizotu Salatası
• Labneli Kurabiye
• Kabaklı Enginarlı Ezme
• Sarmısaklı Domates Soslu Biber Kavurması

Patatesli Yoğurtlu Semizotu Salatası:

• 2-3 adet haşlanmış patates
• 1/2 demet semizotu
• 2 adet salatalık
• 2 adet taze soğan
• 4-5 kaşık yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 1/2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
• Tuz, Zeytinyağ

Semizotunu yıkayıp derin bir kaba doğrayın. Haşlanmış patatesleri ve salatalıkları da küçük küpler halinde taze soğanları ince dilimler halinde doğrayıp patateslere ekleyin. Zeytinyağ ve tuz ekleyip karıştırın.

Bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarmısak, tuz, haşhaş tohumunu karıştırın. Semizotlarının üstüne ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun.

Labneli Kurabiye:

• 125 gr. oda sıcaklığında erimiş tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık

Dışı İçin:

• Hindistan cevizi

Önce tereyağ ile labne peynirini karıştırın. Üstüne diğer hamur malzemelerini ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru 2’ye bölüp her bir parçayı tergah üstüne yuvarlayın ve 3-4 cm çapında rulo haline getirin. Bu parçaları streç filme sarıp 1 saat kadar buzlukta bekletin. Buzluktan çıkardığınız hamur rulolarını bir parmak kalınlığında kesip dış yüzeylerini hindistan cevizine bulayın ce yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.