Hayırlı günler… Kış gelince aklımıza daha bir düşen tatlı sanırım irmik helvası. Yazın ferah tatlılar tercih edilirken kışın böyle tatlılar aklıma düşüyor. Geçenlerde aldığım antep fıstık ile genelde dolmalık fıstık ile yapılan bu tatlıyı yapmak istedim.
Antep Fıstıklı İrmik Helvası:
4 kişilik
1 su bardağı + çeyrek su bardağı irmik
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 çay bardağı toz Antep fıstık
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Bir tencereye su ve şekeri alıp ocağın altını açın. Bir kaç dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Bir yapışmaz tencereye tereyağını ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın. Irmik ilave edip sürekli karıştırarak kavurun. Kahverengi olunca hazırladığınız şerbeti irice ilave edin. Suyunu çekmeden toz fıstığı da ekleyip karıştırarak suyunu çekmesini bekleyin. Sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun.