Hellim Peynirli Salata

Kahvaltılarda özellikle Pazar kahvaltılarımızda çokça tercih ettiğimiz bir peynir türüdür Hellim peyniri. Kıbrıs’a ait bir peynir olduğunu biliyorum ve Kuzey Kıbrıs’da tarhananın bile hellim peynirle yapılan türü olduğunu duymuştum. Bir kaç markadan bu zamana kadar bu peyniri alıp denedim. En az tuzlusu Muratbey’in ki diye düşünüyorum. Gerçi su içinde bekletilerek fazla tuzunun arınmasını sağlayabilirsiniz. Yine de ben hellim peynirinde Muratbey markasını tercih ediyorum. Kıbrıslılar gibi tarhana da denemedim ama bu peynirin salataya çok yakıştığını söylemeliyim. Diyet dönemlerinde vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılamak bakımından bir öğün olarak bu tür bir salata tercih edebilir. İşte tarifimiz:

Hellim Peynirli Salata:

• Ufak bir göbek marulun yarısı
• 1/2 demet roka
• 8-10 dal maydanoz
• 8-10 dal dereotu
• 1 adet taze soğan
• 100 gr. dilimlenmiş hellim peyniri

Sosu İçin:

• 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1/2 limonun suyu
• Tuz

Süslemek İçin:

• Konserve mısır
• Çengelköy salatalık

Tüm yeşillikleri sirkeli suda yarım saat kadar bekletip sonra iyice yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgeç üstünde bekletin. Hepsini ince ince doğrayıp  bir kaseye alın. Başka bir kasede sos malzemelerini çırpın ve salatanın üstüne gezdirip salatayı karıştırın. Hellim peynirlerini teflon bir tavada arkalı önlü kızartın ve salatanın üstüne dizip mısır ve salatalık ile süsleyin.

Afiyet olsun.