Sütlü Biberli Bulgur Pilavı

Bulgura olan aşkımı sağır sultan bile duydu. Bir şeyi sevince onu çeşitlendirmekte kolay oluyor. Bulgur pilavını da çeşitlendirmeyi, farklı sebzelerle denemeyi seviyorum. Bu tarifi benim tarif defterim yerine geçen Lezzet Dergisi’nde gördüm. Bulgur pilavını seviyorum, bir de sütlüsünü yapayım istedim. Sütün etkisiyle hafif tatlımsı bir lezzeti olan sevdiğim bir tat oldu. Bu halini sizlerle paylaşmak istedim.

Sütlü Biberli Bulgur Pilavı:

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet irice kırmızı biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber

Bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Biberleri minik küp olarak doğrayıp soğanlara ekleyin.

Bulguru yıkayıp süzün. Tencereye bulgurları da ekleyip onlarda bir kaç dakika kavrulduktan sonra  sütü ve ılık suyu tuz ve karabiberle birlikte pilava ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pilavın suyu çekince pilavı 5-6 dakika demlendirip servis yapın.

Afiyet olsun.